La Nutrizione Energetica nella Medicina Cinese
La nutrizione energetica secondo la Medicina Cinese (MTC) è un approccio olistico che va oltre il semplice conteggio di calorie o nutrienti. In MTC, gli alimenti sono visti come portatori di energia (Qi), temperatura e sapore, che influenzano direttamente l’equilibrio energetico del corpo, in particolare lo stato di Yin e Yang e la circolazione dei Cinque Elementi (Legno, Fuoco, Terra, Metallo, Acqua).
Principi chiave
Energia (Qi) e Nutrizione: Ogni cibo ha una sottile energia che nutre il corpo e lo aiuta a mantenere l’equilibrio vitale.
Yin e Yang: gli alimenti sono Yin (rinfrescanti, umidi) o Yang (riscaldanti, secchi), e vanno scelti in base alla propria costituzione per bilanciare queste forze.
Natura Termica:
Fredda/Fresca (Yin): Funghi, verdure crude, latticini. Utile per eliminare il calore.
Calda/Tiepida (Yang): Cioccolato, alcolici, carne, spezie. Utile per disperdere il freddo.
Neutra: Cereali, legumi (bilanciati).
Sapori
- Piccante: Mobilizza il Qi (aglio, zenzero fresco).
- Amaro: Astringe e asciuga (verdure a foglia scura).
- Dolce: Armonizza, tonifica (cereali, radici).
- Acido: Astringe (aceto, agrumi).
- Salato: Ammorbidisce (alghe, sale).
Preparazione
Le cotture influenzano l’energia: al vapore/bollito sono più Yin, fritti/arrostiti più Yang.
In sintesi:
La dieta cinese non si concentra sulle calorie, ma sull’effetto energetico e sul potere medicamentoso dei cibi, usando la varietà di natura, sapore e preparazione per correggere squilibri energetici, tonificare organi e prevenire malattie.